야미 키친의 CEO 마이 투언 안이 카사바 기반 건강 식품 개발 프로젝트로 주목받고 있다.

마이 투언 안은 비만과 혈당 문제를 해결하기 위해 카사바를 이용한 건강식을 개발하고 있다.

베트남의 전통 음식 가치를 높이고자 하며, 그의 프로젝트는 지속 가능한 발전 아이디어 대회에서 1등을 차지했다.

카사바를 이용해 당을 80% 줄인 제품으로 건강을 중시하는 베이커리 시장에 독창적인 접근을 하고 있다.

카사바는 현재 주로 원재료로 수출되지만, 향후 현지 농민의 수입 증대를 목표로 가치 있는 카사바 요리 시장을 창출하려 한다.

현재 여러 투자 및 프랜차이즈 모델을 통해 글로벌 시장 진출과 함께 더 나은 소비자 인식을 위한 홍보에 집중하고 있다.