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베트남 꽝닌(Quảng Ninh)의 대표 별미인 바다 게 국수 'bún cù kỳ'가 현지인과 관광객 사이에서 인기를 끌고 있다.
관광객들은 꽝닌(Quảng Ninh)의 특산물인 분 꾸끼(bún cù kỳ)를 꼭 맛봐야 할 음식으로 꼽는다.
호앙 캄 투(Hoàng Cẩm Tú)는 토마토와 발효곡물의 은은한 신맛, 분쇄된 게의 단맛과 알의 고소함이 국물의 특징이라고 평했다.
응우옌 탄 투이(Nguyễn Thanh Thủy)는 신선한 게를 손질해 몸통은 갈아 국물을 내고 집게발은 찐 뒤 살을 발라 요리에 사용한다고 조리법을 설명했다.
이 외에도 찜게, 구운 게, 타마린드 소스 게 등 다양한 게 요리가 있으며 특히 가을철 숯불구이가 인기를 끈다.
분 꾸끼는 주로 꽝닌(Quảng Ninh) 산이지만 하이퐁(Hải Phòng)과 칸호아(Khánh Hòa) 해역에서도 잡히며 제철은 3월부터 8월, 가격은 시즌에 따라 kg당 약 VNĐ190,000~300,000 이상으로 형성된다.
호앙 캄 투(Hoàng Cẩm Tú)는 토마토와 발효곡물의 은은한 신맛, 분쇄된 게의 단맛과 알의 고소함이 국물의 특징이라고 평했다.
응우옌 탄 투이(Nguyễn Thanh Thủy)는 신선한 게를 손질해 몸통은 갈아 국물을 내고 집게발은 찐 뒤 살을 발라 요리에 사용한다고 조리법을 설명했다.
이 외에도 찜게, 구운 게, 타마린드 소스 게 등 다양한 게 요리가 있으며 특히 가을철 숯불구이가 인기를 끈다.
분 꾸끼는 주로 꽝닌(Quảng Ninh) 산이지만 하이퐁(Hải Phòng)과 칸호아(Khánh Hòa) 해역에서도 잡히며 제철은 3월부터 8월, 가격은 시즌에 따라 kg당 약 VNĐ190,000~300,000 이상으로 형성된다.