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하노이(Hà Nội) 식당 메뉴의 'Cơm độn'이 불러온 기억과 음식의 역설

전쟁 이후 식량난의 상징이던 'cơm độn'(감자·고구마 섞은 밥)이 오늘날에는 건강과 다양성의 식재료로 재해석되고 있다.